ОбществоЭкономика

«Сомелье на максималках». День вина на Тараклийской винодельне «Familna Vinarna Rizov»

В воскресенье, 3 октября, семь сомелье из Молдовы посетили винодельческий завод «Familna Vinarna Rizov». Винодельня была участником проекта Агентства США (USAID), в рамках которого прошла подготовку для выхода на внутренний рынок, а в мае этого года Sauvignon Blanc 2020 получил золотую медаль на важном международном конкурсе вин Юго-Восточной Европы VINARIUM 2021. Владелец винодельни, Сергей Ризов, устроил экскурсию и дегустацию для гостей. TUK тоже побывал на экскурсии и попробовал вино нового урожая.

Несколько сомелье во главе с преподавателем Школы сомелье в Молдове Романом Ротаровым приехали в Тараклию после того, как посетили Чумайский винзавод и винарию KaraGani в Вулканештах.

После небольшой экскурсии по «Familna Vinarna Rizov», на которой Сергей Ризов показал процесс приготовления вина, а также современное автоматизированное оборудование, была устроена дегустация вин.

Изготовленное в этом году розовое вино Merlot Cabernet Sauvignon, которое на момент дегустации находилось на стадии брожения, сомелье наливали вино в бокалы прямо из емкости. «Специалисты говорят, что неправильно наливать из емкости в графин, а потом в бокалы, нужно сразу в бокал, чтобы не потерять вкус», — рассказывает Сергей Ризов.

«Хорошее [вино], отличный аромат, сладость, фруктовые нотки и нотки грейпфрута», — делится впечатлениями девушка-сомелье.

Винный популяризатор, сомелье, член гильдии сомелье Молдовы Роман Ротаров, считает, что это розе — «замечательный образец Merlot Cabernet Sauvignon».

«Замечателен прежде всего он тем, что это розе, потому что, когда ты не знаешь какого вина хочешь, ты выбираешь розе, по ароматике это всегда белое вино, а по вкусу красное», — начал свое описание вина Ротаров и продолжил, — очень чистый [продукт], хорошей интенсивности, такой bubble gum (жевательная резинка) с элементами красного апельсина. Оно не вульгарное, напротив, выглядит как красивый болгарский национальный костюм – не броско, без разрезов, но в тоже время с зелеными колготками», — находит такую необычную ассоциацию сомелье Роман. «Оно сбалансированное несмотря на то, что сахар зажимает все ароматы и не дает ему раскрыться, но в то же время имеет долгое прекрасное послевкусие. Есть комплексность развивается от цитрусовых вначале в банановые оттенки. «Но оно должно перебродить и ждем [отличное вино]», —говорит Роман.

Он считает Сергея Ризова «сомелье на максималках». «Прекрасный винодел Сергей сделал очень достойный продукт. Мне кажется, он нашел свою нишу и становится настоящим болгарским новозеландцем», — заключил Роман Ротаров.

Сомелье также дегустировали Sauvignon, Cabernet и Auriu, последнее пришлось по вкусу всем. За столом с блюдами болгарской национальной кухни Сергей Ризов с семьей и гостями-сомелье делились впечатлениями от дегустации продуктов «Familna Vinarna Rizov» и говорили о планах производства не только вина, но и новых сортов винограда, экспорте винной продукции и участии виноделен в конкурсах и винных фестивалях.

Винодельня Сергея Ризова участвовала в проекте Агентства США по международному развитию (USAID) и программе по повышению конкурентоспособности в 2020 году. «Familna Vinarna Rizov» стала одной из четырех виноделен в Молдове, которая прошла подготовку к выходу на внутренний рынок.

В рамках проекта была разработана торговая марка, идентичность и этикетка вин. Консультанты проекта помогали винодельням с начальной стадии разработки торговой марки до вывода конечного продукта на рынок с последующей маркетинговой поддержкой. В результате были разработаны и внедрены торговые марки, фирменный стиль и дизайн этикеток. Винодельни взяли на себя обязательство выпустить вина под новыми торговыми марками и названиями не позднее мая 2021 года.

Уже в июне вино Sauvignon Blanc урожая 2020 года получило золотую медаль на престижном винном конкурсе VINARIUM 2021, прошедший в 18 раз за последние 10 лет в Румынии. Вина, прибывшие в Румынию со всего мира, оценивала судейская коллегия, состоящая из 18 иностранных специалистов и 18 специалистов из Румынии. Судьи VINARIUM — профессора университетов, доктора наук, сомелье, писатели, исследователи — люди с высоким культурным уровнем и влияют на культуру вина в глобальном масштабе.             

Похожие статьи

Back to top button