Новогодний стол — это целое испытание. И не только для хозяек, но и для тех, кто с 31 декабря по 1 января сидят за этим столом. Гастрономическое изобилие может привести к последствиям для нашего организма. О том, как не навредить себе в праздники, рассказала TUK семейный врач Кагульского центра здоровья Вера Бандалак.
С чем обращаются к вам пациенты после новогодних праздников?
Традиционная новогодняя еда — настоящая проблема. К сожалению, у нас нет культуры питания, и, конечно же, разнообразие продуктов, которые готовятся с избытком жира, соли, сахара, могут навредить нашему пищеварению. После праздников пациенты чаще всего обращаются с симптомами несварения желудка, рвоты и тошноты, вздутия живота, диареи, тяжести в желудке, иногда доходит и до острого панкреатита.
А можно ли подготовить свой организм к этому «празднику живота»?
Нет никаких правил подготовки организма к праздникам. Мы ежедневно должны соблюдать три простых правила — три качественных приема пищи в день. Это завтрак, который очень важен для нашей энергии, обед и ужин. Было бы хорошо вечером есть пораньше и легкие продукты для спокойного сна. Это самое главное, что мы должны запомнить.
Ну а как же тогда быть, если еды много и все очень вкусно?
Чтобы провести период зимних каникул не во вред своему организму, я бы дала пару советов. В первую очередь — уменьшите количество потребляемых продуктов. Важно избегать переедания. Было бы неплохо не ставить на стол слишком большое разнообразие продуктов. Лучше всего приготовить максимум два салата, в основном из свежих овощей и зелени, приправленных маслом, различными семенами и лимонным соком. Выбирайте между мясом и рыбой, не ешьте и то, и другое. Ну а десерт оставляйте на следующее утро. Во-вторых, избегайте голода, не пропускайте приемы пищи в ожидании праздничного обильного ужина. И в-третьих, используйте простые продукты, их можно приготовить очень вкусно и интересно, если подойти к этому с изобретательностью.
Но это очень сложно, ведь мы привыкли на новогодний стол всегда готовить что-то необычное.
Да это так. Если мы думаем о праздничном столе, на ум приходят сложные рецепты со множеством ингредиентов и гиперкалорийными соусами. Я же ь советую, да и сама выбираю простые, но изысканные рецепты, как можно более креативные и красочные. К примеру, традиционный салат Оливье, можно превратить в полезное блюдо, заменив вареный картофель авокадо, а колбасу — вареным мясом, вместо майонеза смешайте греческий йогурт с горчицей. Вкус и текстура будут похожи, но калорийность будет намного ниже.
Запишу новый рецепт для мамы. Что еще бы вы посоветовали читателям?
Меньше соли и сахара. Исключаем обработанные продукты — салями, соленую, копченую и консервированную рыбу. Еще я бы хотела отметить, что часто праздничные блюда готовят за день до прихода гостей, и продукты на ночь остаются в холодильнике. Запомните, что у блюд, которые содержат майонез, низкий срок хранения, и они могут служить источником пищевого отравления.
Если говорить об алкоголе, как его нужно употреблять?
Тут все очень просто, и все это знают, но не соблюдают. Остерегайтесь алкоголя в большом количестве. Постарайтесь поставить на стол качественный продукт, но в небольших количествах. Лучше употреблять один вид алкогольного напитка и не пить сладкие газированные напитки..
