Семья Кирияк из села Чалык— яркий пример того, как с помощью грантов ЕС можно вырасти из маленькой фермы в большое производство сыров по итальянским технологиям. 13 лет назад семья Кирияк открыла свою мини-сыроварню, которая началась с неожиданного подарка — молодой телочки.
История создания
История сыроварни началась с того, что Евдокии и Петру Кирияк подарили трехмесячную телочку. Они заботились о ней, кормили и ухаживали, что постепенно развило у них большую любовь к животным. Со временем ферма расширялась: после первой телочки купили еще одну, и, несмотря на то что глава семьи ездил на заработки, ферма не переставала работать благодаря супруге. Она настояла на расширении фермы, и вскоре в их владении стало еще несколько коров.
Когда молока стало больше, семья решила заняться производством сыра, сливок, творога, брынзы и сметаны, и многое др.
Гранты от ЕС
В 2018 году семья Кирияк впервые получила грант по поддержке малого бизнеса от SARD на сумму около 50 тысяч леев, к которым добавились 10 тысяч леев собственных средств. Это стало началом масштабного проекта. В общей сложности на открытие мини-сыроварни семья Кирияк получила от Евросоюза почти 300 тысяч леев.
Евдокия и Петр активно обращались за финансовой поддержкой. Благодаря тому же проекту SARD фермеры купили дробилку для корма.
В 2020 году семья Кирияк выиграли грант Фонда пилотных инициатив LEADER — ЕС на покупку модульного контейнера с оборудованием для производства различных сыров. Размер гранта составил 60% от необходимых инвестиций (более 400 тыс. леев), остальные 40% вложила сама семья. Проект включал закупку камеры для созревания сыров, пресса на 200 килограммов, охладительного танка и сыроварни.
Как рассказали Кирияк, ежемесячно они реализует около 600 кг продукции из коровьего молока. На 2023 год семья вложила в развитие бизнеса более одного миллиона леев.
В 2021 году благодаря поддержке Solidarity Fund PL in Moldova они установили собственный модульный производственный участок и приобрели необходимое оборудование для автоматизации процессов.
Отметим, что сыры из тараклийского района в 2023 завоевали серебряную и бронзовую медали на конкурсе Mondial du Fromage, который проходил с 10 по 12 сентября во французском городе Тур. Жюри выделили сыр Caciotta семьи Кирияк и сыр Gulvet Delicatus.
