В сегодняшней рубрике «Мой ЗОЖ» нам, пожалуй, удалось получить несколько полезных советов для здоровья от практикующего нутрициолога с девятилетним опытом, жены и матери, а также практика здорового образа жизни «в своем роде» — Нелли Пасларь. Она долгое время жила в Тараклии, сейчас с семьей живет в Италии. Нелли 36 лет, ведет личный блог по нутрициологии, консультирует людей по питанию, составляет для них индивидуальный рацион под определенные задачи, а также придумывает полезные рецепты и печет хлеб на закваске и без глютена.
«Для меня не столь важно называться адептом ЗОЖ, сколь чувствовать себя комфортно, быть полной энергии, чтобы заниматься любимыми делами и не отвлекаться на плохое самочувствие. Поэтому я выбрала для себя определённый стиль жизни. Хотя, он может отличаться от других условных представителей ЗОЖ», — говорит девушка.
На вопрос о своем роде деятельности, Нелли отвечает: «Нутрициолог — это не врач, а консультант по питанию. Он не лечит, а дает рекомендации на тему питания: какие продукты лучше употреблять, а какие избегать, как грамотно и без вреда для здоровья сбросить вес, провести эффективный детокс без голоданий и сидении на соках и смузи».
Девушка рассказала, как она пришла к нутрициологии и получила диплом по этой специальности: «Правильным питанием я увлекалась ещё 9 лет назад, когда столкнулась с пищевой непереносимостью и атопическим дерматитом у старшей дочери. Тогда я научилась читать абсолютно все этикетки, составлять сбалансированный рацион с учётом того, что определённые продукты приходится исключить из рациона. Но реальные результаты мы получили после того, как в 2017 году я познакомилась с натуропатией и биомедициной. Я тогда не спала ночами, изучая всю доступную информацию. Далее последовали дистанционные обучения на тему питания и нутрициологии в университете Стэнфорда и CNM (Лондонский колледж натуропатической медицины)». Параллельно все знания Нелли ежедневно тестировала и внедряла в жизнь, так как считает, что теория без практики — пустой звук.
Так же, она печет безглютеновый и на закваске хлеб, и сама придумывает рецепты. «Так как нам пришлось исключить и глютен из рациона, я начала интересоваться безглютеновой выпечкой, в том числе и хлебом. Сначала я сама отрабатывала рецепты дома, придумывала, вытворяла на кухне, затем прошла дополнительное обучение, тоже в CNM, по выпечке хлеба на закваске, покупала всевозможные курсы», — рассказывает Нелли.
«В обычной жизни я слежу за своим питанием и питанием детей, — это зона моей ответственности. В тарелку к родственникам не лезу со своими комментариями и никому не навязываю свои взгляды. Наша семья питается разнообразно, по сезону и по потребностям. Нет таких продуктов, которые строго под запретом, я придерживаюсь принципа 80 на 20, 80 из здоровой категории, а 20 относятся к читмилам (прим.ред. еда, которая не входит в обычный полезный рацион, например мороженое) праздникам, поездкам и тд.», — делится Нелли.
А вот и бесплатный профессиональный совет от специалиста для читателей: «Если у вас нет медицинских или других показаний к диете без глютена, то самым оптимальным здоровым решением может быть хлеб на закваске из спельты или полбы. Желательно с маркировкой “био”/“органик” и цельнозерновой вариант. Безглютеновый хлеб нужен не всем, но попробуйте прожить хотя бы 2 недели без глютена, не поедая, конечно, при этом конфеты или сладости, и вы заметите разницу», — говорит нутрициолог.
Сахар в минимальных количествах – еще один принцип здорового питания в семье девушки. Его заменяют ягодами, финиками и курагой. Детям она тоже не покупает сладостей, единственный поставщик – это родственники. Про сладкие вредности Нелли говорит так: «Смотришь состав: на первом месте сахар? До свидания!»
В преддверии холодов, нутрициолог поделилась с нашими читателями как сбалансировано питаться зимой: «С наступлением холодов организму требуется согревающая еда. Это могут быть супы со специями: куркумой, имбирем, черным перцем. В этот период неспроста нас тянет на выпечку с корицей, она тоже обладает согревающим эффектом. Хорошо включать в рацион квашеную капусту, ферментированные овощи».
В рационе так же должен присутствовать белок: рыба, птица, реже красное мясо, яйца, бобовые и сложные углеводы. Но топовым продуктом на зиму я считаю топленое масло – Гхи (прим.ред. -разновидность очищенного топлёного масла) и готовлю на нем практически все».
Наши читатели уже знают, что ЗОЖ заключается не только в правильном питании, но и в уровне физической активности, ведь в паре они работают эффективнее, а Нелли заботится так же о психологическом и ментальном здоровье: «Помимо питания среди здоровых привычек могу выделить занятия йогой, медитации, практику благодарности. Я постоянно работаю над собой, т.к. верю, что, если ты хочешь изменить мир — начни с себя», — говорит нутрициолог.
